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Carpaccio de rape con vinagreta de frutos rojos, heuvas de trucha y arenque y petalos de rosas
Monkfish carpaccio with red fruit vinaigrette, trout and herring roe with rose petals

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Tagliatelle al burro con trufa negra fresca  /  Tagliatelle with butter and fresh black truffle

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Linguine con bogavante en salsa de tomate cherry rojo y amarillo /  Linguine with lobster in a red and yellow cherry tomato sauce

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Bacalao con salsa vizcaina y flor de calabacin en tempura  /  Cod fish in a “Vizcaina” sauce with tempura zucchini flowers

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Ossobuco de ternera blanca con risotto a la milanesa al azafran  /  Veal ossobuco with saffron risotto “Milanese style”

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Gelé de cava con frutos rojos y sorbete de mojito  /  Cava jelly with red fruits and mojito sorbet